Название универсального ножа "Сантоку" длиною 16 см переводится как "три добродетели", что отражает его основные функции: нарезка, шинковка и разделывание мяса. Благодаря этим качествам, сантоку является одним из самых востребованных ножей как на профессиональных кухнях, так и у домашних поваров.
Тонкое лезвие ножа позволяет создавать аккуратные, тонкие ломтики, что особенно важно при приготовлении японских блюд. Несмотря на современные технологии, многие задачи на кухне, такие как нарезка и шинковка, всё ещё выполняются вручную, и нож остается незаменимым инструментом.
